Idido – Etiopien

Oprindelse: Idido, Yirgacheffe

Variant: Heirloom

Proces: Vasket

MOH: 1850 - 1880 meter

Noter: Frisk og floral kaffe. Noter af aromatisk sort the og althea-bolsje. Juicy syre og sødme af tropisk frugt.

Frisk og floral kaffe fra Idido-vaskestationen i Yirgacheffe, hvor små kaffeproducenter fra de omkringliggende landsbyer (Idido, Aricha, Worka, Chelbesa og Halo Beriti) årligt får vasket deres kaffe. Vaskestationen er drevet af det etiopiske Ardent Coffee Export – en organisation, der både eksporterer etiopisk kaffe og samtidig driver børnehjemmet Ardent Children Center, der tager sig af børn fra kaffedyrkende områder i Etiopien. Her huser de 70 børn, der har mistet deres forældre, og fokuserer med egne ord på at give børnene omsorg, tryghed, sundhedstjek og uddannelse. Idido-kaffen støtter Ardent Children Center direkte.

Jorden i Yirgacheffe er rødbrun lerjord, og de fleste kaffeproducenter holder fast i traditionelle principper omkring kaffedyrkning, hvor kaffen gror i skygge, i skovmiljøer og dyrkes uden brug af pesticider. Resultatet i koppen er en elegant, juicy syre og komplekse tropiske frugtnoter med nuancer af bolsje og sort the. En kaffe, der står meget flot ved alle bryggemetoder.