Mit navn er Thor Andersen, og jeg står bag Tierra Kaffe. 

Jeg kommer fra en baggrund inden for hi-fi, hvor jeg har udviklet en high-end højttaler med navnet “Ellipsis”, der blev designet med ambitionen om at skabe en af de mest kompromisløse, smukke og fase-lineære højtalere i verden. Principperne for dette projekt er direkte i forbindelse med min besatte og neurotiske tilgang til ristning og oplevelsen af single-origin kaffe, hvor jeg aldrig bliver færdig med at udvikle, finjustere og eksperimentere som brygger såvel som rister. 

Selve kaffeproduktionen spiller den største rolle for kvaliteten i den færdige kop kaffe, og kaffe er et meget komplekst nydelsesprodukt, der på mange måder kan sammenlignes med vin – især når det kommer til konceptet “terroir” (mikroklima-forhold), den geografiske indflydelse og forskellige fremstillingsprocesser. Derfor kræver det, at vi tager menneskene bag kaffen (kaffeproducenter, farme og kooperativer) og deres arbejde meget seriøst, hvis man vil opleve kompleks og flot kaffe.

Tierra Kaffe er mit bidrag til en kaffekultur, hvor kaffedrikkere, nye såvel som garvede, bliver skubbet i retning af øget forståelse af kaffe – og via en øget forståelse, hermed også en øget værdsættelse af dette yderst fine produkt.